多维视角看便利店，餐饮和便利店互侵背后争的其实是空间赋能

温馨提示：本文约1000字，烧脑时间15分钟，筷玩思维记者陈啸发于北京。

据中国连锁经营协会发布的《2021年中国便利店发展报告》显示，受疫情影响，2020年，全国品牌连锁便利店门店总数突破19万家，销售额为2961亿元，其中传统便利店销售额为2716亿元，增速为6%，放缓不少。不过，从各个便利店企业的动态来看，开店扩张依然是主流趋势。

新冠肺炎疫情对于便利店行业的整体发展产生了较大的影响，便利店企业面临着开业困难、客流减少、防疫急需物资短缺等各种困难。

《报告》还显示，二三线城市等下沉市场成为便利店企业聚焦的“新战场”。业内一改过去普遍认为“北上广深”以及沿海地区是便利店主要生存空间的观念，这两年来，不少内陆城市也纷纷吸引了连锁便利店的进驻。

去年8月以来，罗森便利店先后入驻河北唐山、安徽芜湖以及江苏南通等多个地级市，布局近20家门店；7-Eleven则在山东德州、云南昆明等地开出首店。除了日系便利店外，本土便利店品牌也在下沉市场大展拳脚：便利蜂在广东佛山、江苏徐州、连云港等地开出首店；唐久便利店首进郑州市场……

在筷玩思维(www.kwthink.cn)看来，洞悉一个行业的趋势、了解它过去的样子，再推断它的未来，从中发现的机会点就是当下的市场机会，更是未来行业战略核心所在。从当下商业环境我们来思考，小卖铺是如何进阶成便利店的？从行业看，它还有哪些商业机会没被挖掘出来？

美国对便利店的定义是“Get what you forget” (买到你在超市忘记买的东西)，反观日式便利店，我们暂且不论它的定义，但如今，日式便利店(包括全家、7-Eleven、罗森等)的店铺已经遍布全球各地，即使是在上海，可能你见到的日式便利店要比见到麦当劳的机会更多。

便利店可以通过有限的空间位置来给消费者提供更多、更实用的服务。可能在这个过程中，便利店卖什么、消费者要什么都不重要，重要的是，你能给消费者提供什么？你能用有限的空间给消费提供多大的惊喜？从便利到空间赋能，这才是未来便利店核心的本质。

想在便利店吃到绿叶蔬菜？这个老大难问题有人给解决了

便利店侵入餐饮成常态，热闹过后几家欢喜几家愁？

为什么说未来便利店的核心本质不是便利，而将是空间赋能？

从上海开到北京，全家要超越7-11成便利店餐饮王者？

便利店纷纷跨界玩起餐饮，对餐饮企业是福还是祸？

24小时全天候营业模式，为何成了便利店经营常态？

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