后疫情时代，携程美食林餐厅精选榜如何做更懂旅行者的美食榜?

温馨提示：本文约3657字，烧脑时间15分钟，筷玩思维记者周粥写于北京。

疫情持续了快3年，餐饮业的复苏已经是可以眼见的。同时，和餐饮业密切相关的旅游业也能看到回暖的迹象。

餐厅在做好了迎客准备后，尤其迫切需要向大众告知：我们准备好了，欢迎全国的客人来店体验消费。然而，依然有太多人并不是很清楚应该如何选择外出就餐的地点，特别是来到陌生的旅游目的地城市。

旅游目的地餐饮从来都是热门旅游城市的餐饮业重头戏，而随着疫情的影响，更多之前并非热门的城市也开始进入大众视野，大城市周边城市、小众特色景点都成为新兴旅游目的地，这时，消费者对于一份权威的指引需求就变得更加迫切。

在多方需求之下，让一份榜单或者说是一个丰富的指南应运而生。携程美食林在11月4日、以澳门这个传统又新兴的旅游胜地为主场发布了“2022携程美食林全球餐厅精选榜”(以下简称“2022美食林榜单”)。

随后，微博话题#携程美食林榜单发布、抖音话题#携程美食林榜单发布、携程社区话题#跟着美食林榜单去打卡等吸引了用户广泛关注和讨论。

这份结合“用户口碑、评委团打分、携程黑钻会员投票、美食林理事会仲裁”等多环节评选出来的榜单立足中国、覆盖国内66座旅行高热度城市，总计有7026家餐厅上榜。由于有携程的加持，它最醒目的标签“更懂旅行者的美食榜”让国人瞩目，而这个标签是怎么烙印而成的，则是个很有趣的问题。

一份美食榜单的差异化方向：更懂旅行者

市面上的美食榜单林林总总、眼花缭乱，但这一个美食榜绝对是吸睛之王。

2022年11月4日，携程美食林在中国澳门伦敦人元宇宙会场正式发布了2022美食林榜单。从发布的形式就可以看出官方的独特品位。

发布地选择在了澳门这个立足中国又面向世界的特殊位置，也是在为这份榜单的丰富性做了一个注脚。除了有澳门旅游局的支持，携程集团联合金沙中国、以首届元宇宙餐饮颁奖典礼形式让榜单亮相。

元宇宙是时下最火的数字经济创新发展载体，携程将美食林榜单的发布会与元宇宙进行结合也是业内首创：于元宇宙之上首次搭建澳门伦敦人度假区实景模型，全球美食商家、行业领袖与携程用户皆可进入元宇宙美食空间，同步见证2022美食林榜单的诞生。

值得注意的是，榜单本身的吸引力则更是自成小宇宙。全球范围内入围的餐厅就达到了10248家之多，并且延续“黑钻、钻石、铂金、金牌、银牌”五大等级分类，携程美食林从中精选出黑钻餐厅9家、钻石餐厅48家、铂金餐厅238家、金牌餐厅2236家、银牌餐厅4495家。从体量和结构上来看，2022美食林榜单都是重量级的。

从切入点和影响效能来看，这份榜单也做了挖掘和提升。因为在疫情影响下，人们的出行半径缩短，交通的消费占比降低，餐饮的消费占比正在提高；2022美食林榜单做出了三大升级，这些都是为了帮助旅行者与本地食客都能更好地享受美食。

1)、新增榜单城市以及榜单餐厅数量，扩大用户选择面

今年榜单覆盖的城市，在去年的58个国内出行高热度城市基础上，新增了乐山、泉州、淮安、台州、喀什、北海、绍兴和宁德8城，而这8座城市在过去一年间出行热度较前一年都有30%以上的增长。

携程美食林敏锐地发现了上述这些城市，并把它们纳入版图范围，精心选择了本地人和游客都爱的代表性餐厅，可以说是非常懂旅行者的心了。

2)、丰富用户需求的标签类型，进一步实现场景精细化

对于2022美食林榜单的5大等级体系，用户都已经比较了解，这次榜单则在标签上下了功夫，将标签数量增加到112个，包括区分餐厅特色的“老字号”、“网红店”，标记餐厅服务类型的“深夜经营”、“Brunch”，为特定人群设立的“亲子餐厅”、“一人食”等等。旅行者可根据自己的需求来精准选择想去的餐厅，让“选择困难症”的游客也不再困难。

3)、扩充评审团人选维度，榜单更加立体化

2022美食林榜单评委总数达到76人，比去年增加17人。评委身份更多元、视角更全面，酒店餐饮人、目的地餐饮协会代表、餐配行业代表、旅行家、美食家齐上阵。这些人不仅是专业人士，也是有着切身体验的用户代表，能够做到想用户所想，这些让今年的美食榜升级成为了一个更加立体化的榜单。

立足真正的“美食”，发掘中国味道的更多可能性

从2016年开始，携程美食林就已经开始打磨这张榜单，“优中选优”的原则让其到今天已经有了很大的影响力。

在颁奖典礼现场，携程集团高级副总裁、携程美食林理事汤澜先生发言表示：“美食榜的独特价值，就是让用户发现好餐厅，让餐厅找到自己的用户。市面上的美食榜单众多，携程美食林主打的差异化，是要做‘更懂旅行者的美食榜’”，数据也证明了榜单的强大力量——2021榜单全年总曝光超2亿，超过八成的上榜餐厅流量有300%的增长。

当餐厅实力和推荐的力量一同发力，影响力也会成倍增加。

餐厅能把流量变为实际的效益，“美味”永远是根本，而对于目的地餐饮来说，“本地特色”的标签，则给这个类型的餐饮带来更多机会。

在2022美食林榜单上榜餐厅中，历经百年传承的中华老字号、城市名片象征的美食餐厅、几代人经营的街头小馆皆有囊括，它们都因为有着榜单里的特色美食属性，而让源源不断的游客有更多兴趣去了解。

还有一些走在前沿的先锋主厨们，则致力于在传统之外探索新的方向，打破固有的传统菜系界限，在烹饪手法、食材调味上交融创新。例如上海地区，本年度上榜餐厅数量上升至800多家，既有中华传统料理的沿袭创新，也有异国创意料理，将敢于融味的概念传递给更多旅行者。

立足于“美味”、探索更多带有地域特色的可能性，也正是一份优秀美食榜单要做到的。

与旅游目的地深度合作，丰富寻味之旅

旅游目的地经济本质上是体验经济，而这种体验耗时长、消费高，同时体验的维度丰富，消费者的要求也更多元化，更追求新奇和深度。餐饮当之无愧就成为旅游目的地经济的最大支柱。而在信息化的社会，一份榜单的指引也成为了游客们必备的功课，如何轻松高效的获取这份完备的功课，可以说是旅行者们的刚需。

携程美食林就在这样的需求下逐年被重视起来。现在，美食林榜单已经是携程全新推出的“当地”频道之一、放在美食页面下最显著的位置，这正是携程为用户打造吃喝玩乐一站式服务中最重要的一环，帮用户迅速地找到最能反映当地特色的美味、最值得吃的餐厅。

除了不断优化榜单自身价值外，携程美食林也专注深耕与目的地的合作，助力打造目的地美食旅行品牌。

携程集团副总裁王韦先生表示：“美食与目的地的绑定正在变得越来越紧密，我们的目的地美食榜单已经覆盖了100多个城市。借着‘旅行+美食’这一消费机遇的扩大，我们将持续升级目的地美食榜的玩法，不断创新合作的可能性，助力更多城市‘让美食走出去，把游客带进来’”。

今年五月，携程就上线了的广州主题榜单“花城悦食榜”，至今，广州美食搜索热度涨幅超80%，榜单日均流量对比发布初期增长110%，并带动入选榜单餐厅的平均曝光增长125%以上。

为了帮助旅客更好地发掘当地的风土人情、料理文化，在去年58城的基础上，今年榜单新增8个近一年出行热度、美食热度攀升的目的地，包括成都后花园、翘脚牛肉的故乡“乐山”；世界文化遗产、历史文化名城“泉州”；淮扬菜的发源地、新晋世界美食之都“淮安”；居山面海、遍藏山海美味的城市“台州”；“东方摩洛哥”、荟萃新疆美食的西部古城“喀什”；风光旖旎、景色宜人的美丽海滨城市“北海”；酒香四溢的会稽古城“绍兴”；生态旅游胜地、大黄鱼之乡“宁德”。

在筷玩思维(www.kwthink.cn)看来，和不断更新的目的地美食与旅游产业一同发展的美食榜单，才是活的榜单，其相互的活力激发，能让用户、消费者得到更多时效信息，这样才能更具价值。

结语

在后疫情时代，越来越多的人为了美食而出行。2022年携程美食林覆盖国内66个城市(含港澳台)，从携程升级打造“更懂旅行者的美食榜单”，我们可以明显看出，携程美食林是从用户角度以专业的态度来匠心打磨的。

时间已经走到了疫情第三年末尾，疫情已是常态化，已不是阻碍我们发展旅游业的主要障碍，保民生、促就业和发展经济是这一时期的主要任务。随着国家的积极支持和推动，旅游业逐步恢复是发展经济的必然，而且就在当下。

携程应该已经深刻认知到，美食成为大众出行以及本地度假的源动力之一。因此，为了符合携程用户出行所需，携程美食林榜单在评选时结合旅行中的行程与酒店需求，为用户做出更精准的推荐，这让这份榜单更有看点。

拥有14亿人口的超大规模市场和丰富的旅游资源的中国，压抑了3年的旅游消费逐步释放后足以撑起整个旅游市场。在这个时间节点，携程美食林发力做“更懂旅行者的美食榜”，无疑是做好了充足准备。

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