领跑，扎得最深，食材细分领域媒体哪家强？舍筷玩思维其谁！

温馨提示：本文约1000字，烧脑时间15分钟，筷玩思维记者陈啸发于北京。

当下全国餐饮门店正在陆续恢复经营，越来越多的餐饮老板经此一“疫”后对收入来源有了更多的尝试，比如发力半成品、预制菜、预包装类食品等，这些增收方向都与食材紧密相关，加上目前食材产业链形势同样严峻，与其整天愁眉苦脸，不如静下心来把筷玩思维“食材”专题里的深度干货再多读几遍，以更“强”的自己共克时艰。

中国向来以美食大国著称，吃一直是人们最为关注的事儿。

近几年来伴随着消费升级，全国350万家餐饮企业以及2000万+从业人员，带动整个中国餐饮业一直保持稳定增长。

提起餐饮自然离不开食材，比如虾品水产(生虾、熟虾、虾仁、蟹、鱼、贝、软体以及预制菜)、冷冻肉禽(猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅以及预制菜)、面点主食(蒸煮类、煎炸类以及预制菜)、蔬菜干果(薯类、根茎类、豆制品类以及预制菜)等等，食材作为餐饮的源头之一重要性和意义不言而喻。

以火锅市场为例，火锅产业链分为三大类：火锅餐饮企业、食材供应商以及火锅底料、调味料等供应商。其中火锅餐饮企业占比高达75%，而食材以及调味料供应商共占比25%左右。

还有一点值得注意，从2014年起，随着餐饮收入高速增长，互联网大潮来袭，国内涌现出了一批餐饮食材B2B平台，如美菜网、链农、宋小菜等。B2B平台跨界而来，对于食材供应链的整合正式开始......

筷玩思维(www.kwthink.cn)本期内容专题就和食材领域的创业者一起从不同维度、不同视角来审视和思考产业现状和未来走势，目的是大家可以各取所需、一起脑力激荡，最终实现认知提升、少走弯路、谋求产业更大规模的发展。

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此外，单场人数规模在80人左右的偏深度沟通性质的沙龙2020年更是规划有百余场。

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