融资超8亿的幸福西饼遇劫：加盟商爆料非新鲜现做，狂奔式加盟模式现弊端

加盟商称，幸福西饼曾提供给加盟商的是保质期长达半年的千层蛋糕皮；此外，有加盟商介绍，曾收到过过期9个月的蛋糕酥皮，公司用动植物混合奶油代替100%新鲜淡奶油等。

消息一曝光，公众哗然。11月27日下午，幸福西饼官微发布《声明》对此事进行回应。

据了解，幸福西饼采用O2O模式，用户线上下单，通过分布式工厂进行加工，2~5小时直接配送至用户手中，产品主打高性价比、新鲜现做、配送快。通过加盟方式在全国拓展。目前在全国200个城市，建立380多家生产中心。

然而此次加盟商自揭内幕，暴露出来的问题，到底是利益分配不均，还是幸福西饼的生产操作确实有问题？

一路狂奔的幸福西饼，还能“幸福”吗？

注：本文内容主要来自记者采访和网络公开信息，论据难免偏颇，不存在刻意误导。

加盟商自揭内幕，蛋糕非“新鲜现做”

国民主持人何炅，在屏幕前面说着广告，“快就是新鲜，新鲜现做就是幸福西饼”。然而主打新鲜的蛋糕烘焙品牌幸福西饼却被爆出“并不新鲜”。

11月24日，一则视频在社交网站频繁转发，内容是：幸福西饼的城市合伙人（即加盟商）爆料其蛋糕并非“新鲜现做”，公司规定他们必须从总部预订保质期半年的千层蛋糕皮，解冻加工后卖给消费者。

一位河北衡水加盟商称，他收到的原料“拿破仑酥皮”已过期9个月。

另有加盟商还拿出深圳总部提供的原料包装介绍，幸福西饼一直宣称采用的“100%新鲜淡奶油”，实则向加盟商配送的是，指定供货商生产的“动植物混合脂奶油”，而且价格高于其供应商的直营门店。

幸福西饼相关负责人在视频里，也当面承认几位加盟商提供的原料及包装物确系公司提供，并称公司“新鲜现做”指的是“当天做，当天下单”。

据新京报报道，从幸福西饼山东、江苏地区的多位加盟商处了解，该说法也得到证实。

幸福西饼主打的“新鲜现做”难道不是我们所理解的“现做”？网上一时热议四起，很多网友纷纷表示不会再订。目前，该爆料视频在网上已被删除。

记者联系到了幸福西饼创始人、董事长袁火洪，对方表示将在本周召开新闻发布会统一回应。

11月27日下午5时，幸福西饼的官微发布《声明》就此事进行一一回应。

幸福西饼官微发布的《声明》

在声明中幸福西饼表示，事情源起于公司与加盟商的纠纷。2017年11月，临沂市罗庄区该加盟商加盟幸福西饼，“2018年11月，该加盟商提出远超公司可接受程度的无理要求，被拒绝后导致矛盾激化。该加盟商遂对外传播关于公司品牌的负面信息。目前公司与该加盟商已解除合作关系，并将采取法律行动”。

针对给加盟商发放过期“拿破仑酥皮”一事，幸福西饼解释称，经查公司发给河北衡水加盟商的酥皮并未过期，而是相关供应商误将外箱标签日期“2018年”打成了“2017年”，导致外箱标签日期为“2017.10.08”，而内箱产品标签为“2018.10.08”。目前，幸福西饼已经对上述“拿破仑酥皮”供应商进行了处罚。

幸福西饼提供的内外包装证明。左侧外包装显示2017.10.08，右侧内包装显示2018年10月8号。

“公司从未使用过过期原材料。”幸福西饼称。

至于其中涉及的“酥皮保质期”问题，幸福西饼介绍，目前市场上大部分销售的西点，在制作过程中所使用的类似酥皮、千层皮、蛋挞皮等半成品，其保质期均在6~9个月。即使家庭烘焙也大量使用这些半成品。而公司法式酥皮保质期为90天，冷冻千层皮保质期为6个月。

对于被指“新鲜现做”名不副实的问题，幸福西饼的回应是，“新鲜现做”是指客户下单后，即时生产、即时配送，以使送达客户的产品是新鲜的、现做的。用于制作产品的奶油、芝士、牛奶、千层皮等原材料，都是向有合格资质的供应商采购的，全程冷链运输和储存，并在规定的保质期内使用。

记者注意到，在《声明》中，对于加盟商爆料的：他们一直收到的是动植物混合脂奶油，并非对外宣传的100%新鲜淡奶油，此事幸福西饼并未提及。

“不存在”的门店

为此，记者在某点评平台找到了在中关村的一家幸福西饼门店，地址显示，改店位于中关村大街15号11 B2 C29，但是记者跟随地图导航来到该位置，来来回回在附近找了多次，并未发现有“幸福西饼”字样的门店指示。

附近商家也表示从未听说过附近有这家店。原因可能是，这家店不对外开放，或者根本没有实体店铺。

记者拨打平台上留的客服电话，和其官方客服电话一致，只有预定订单、查询订单和投诉三个选项，其中投诉需要添加微信，并没有真人客服。

记者在淘宝店向客服咨询此事，对方回复，目前幸福西饼不支持自提，只要在网上下单就好，而且有图片展示。当记者表示，希望能去门店去看看蛋糕是否新鲜，对方反复表示，不能自提。

无独有偶，据四川一家媒体报道，和铅笔道记者一样的经历，他们并也未在网上地址找到实体店。几经询问之后，他们找到一个工作间，后边大门紧闭，其工作人员表示，没有实体店，只有他们这一家为附近几家“网点”提供产品。

记者也走访了北京多家知名连锁蛋糕烘焙品牌，这些店都有自己实体门店，在前端销售区能看到操作间的烘焙师正在制作糕点。

多家店铺工作人员表示，他们的产品都是当天做当天卖，没有隔夜的，绝对新鲜。蛋糕的话，他们采用已经做好的蛋糕胚进行加工，一接到订单，在原来胚体的基础上进行加工。而且需要提前一天预订生日蛋糕，当天订做不出来。

此外，记者采访了多位幸福西饼的消费者。他们大部分表示，买幸福西饼的蛋糕是因为其便宜，做得快，味道不错。“在淘宝上领完优惠券，下完单，2个小时就能送到。”一位用户说。

一位公司的行政人员向记者介绍，配送人员会当面打开，让用户确认有无损坏，之后售后会打电话进行跟踪服务。因为公司活动需要，他们经常预订这家。

记者注意到2磅左右的水果生日蛋糕在其平台售价为198元，通过一些线上活动可以减免，同样重量的水果蛋糕在其他线下门店价格接近300元。

2年融4轮，一路狂奔的幸福西饼

据了解，幸福西饼的模式不同于传统连锁烘焙品牌。

创始人袁火洪针对传统烘焙线下店模式痛点：市场分散，品牌区域性明显，全国有 50~60 万家烘焙门店，但少有全国性品牌；房租、人工上涨快，成本上升导致利润下降；线下烘焙运营模式重，天花板难打开等问题，打造了O2O蛋糕品牌“幸福西饼”。

产品涉及蛋糕、面包、西饼、曲奇、蛋糕、季节礼饼等，主打高性价比、新鲜现做。

幸福西饼通过自建中央工厂，在前一天生产第二天需要的蛋糕胚体以及配置好蛋糕制作周边材料，并送往卫星工厂进行储备。当用户订单到达相应的卫星工厂时，烘焙师对其进行裱花装饰便可以完成蛋糕制作，并为用户提供2~5小时送达的服务。

幸福西饼的烘焙卫星工厂模式，选址灵活，不必找门脸房，成本低。除此之外，幸福西饼的全国扩张采取城市合伙人制，即前文提到的加盟。

幸福西饼向加盟商提供原材料供应、选址、装修建议、蛋糕制作培训以及物流、营销、流量、质控售后等一系列支持。

其官网显示，北上广深一线城市的投资规模为350万元起，二、三线城市的投资规模分别为150万元起、80万元起。据媒体报道，加盟商加入并没有加盟费用。

O2O+加盟模式，让这家线上蛋糕品牌一路狂奔，迅速跑马圈地。截止2018年7月，已经覆盖全国200多个城市，拥有380个生产中心。2017年年营收6.5亿，公司覆盖城市数在过去两年内增长了10倍，月环比GMV增速超过10%。

一位长期关注幸福西饼的烘焙从业者表示，他们今年风格很激进，扩张速度尤其快，广告打得特别厉害，哪里都能见到。

目前幸福西饼主要获客的渠道有：邀请明星代言，与分众传媒进行战略合作投放广告；同时和便利店合作，获取美团点评的平台流量；在口碑传播上，增加蛋糕的配套商品等。地铁、电梯、电视随处可见幸福西饼广告，还邀请了何炅、刘昊然等流量明星代言。

伴随着铺天盖地的广告，铅笔道注意到，幸福西饼的融资也是最近两年的事情。

2017年5月获得网聚资本的Pre-A轮融资，12月拿到金龙珠资本、璀璨资本的9600万融资；3个月后，幸福西饼又拿到赛伯乐资本、璀璨资本、神州鹰的3亿融资，今年6月，再拿4亿融资。2年融4轮，累计融资约8亿，且速度之快、频次之密，可见幸福西饼扩张的“野心”。

然而，此次加盟商风波，让狂奔的“幸福西饼”的脚步慢了下来。多个加盟商此次自揭内幕，到底幸福西饼公司与加盟商之间还有哪些“爱恨情仇”，利益分配不均还是内部管理、生产确实有问题？

此前，幸福西饼创始人袁火洪接受媒体采访时表示，幸福西饼的核心能力围绕着“分布式工厂”。有了分布式工厂，才有新鲜及时。

现在分布式工厂开始撂挑子了，幸福西饼还能“幸福”吗？（本文转载自铅笔道）

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