持续被炒热的供应链背后，为什么说不是谁都可以做供应链？

“民以食为天”，中国是世界范围内对饮食有着丰富文化和底蕴的国家，对食材要求之严苛，制作工序的复杂程度是其它国家无法比拟也无法想象的。饮食对于中国人来说，不只是一日三餐解决温饱问题，饮食更是一门学问，一门艺术。

目前，我国正处在第三次消费升级转型期，这一消费升级有效地驱动着相关产业的增长。在这一过程中，餐饮业是消费升级过程中的重要方向。随着社会的高速发展，新生代引领着此次消费升级。除了口味、价格、服务等原有需求外，安全、健康、吃出仪式感和艺术感，成为消费升级中消费者更为关心的问题。在这个爆发式消费升级的年代，企业唯有明确发展方向，才能紧跟需求的变化。餐饮企业需要不断“向上”溯源追寻好食材，餐饮供应链则要不断“向下”专注于制作高品质、最安全、最美味的食品。

餐饮供应链新秀：爆品垂直型供应链品牌——信良记

信良记食品科技（北京）有限公司，是一家中餐标准化爆品供应链品牌，是基于新辣道十多年潜心在供应链方向所孵化出的供应链品牌。成立仅一年多的时间，就已受到钟鼎创投、峰瑞资本、黑马基金、禧云国际等资本方的青睐，目前公司估值一亿美金，Pre-A轮获得融资5000万，A+轮获得融资1.2亿元。

作为餐饮供应链的新秀，信良记的快速发展，让众多已经在餐饮供应链行业中的品牌站在风口观望，企图总结经验进入的中小企业倍加关注。除了多年来从新辣道经营中得出的经验和前瞻性的布局，信良记还有什么强大的竞争壁垒？在市场不断升级的今天，信良记凭借什么可以紧跟趋势，迅速崛起？

信良记核心竞争力之一——“亚洲美食联合研究中心”

身为供应链品牌为什么要成立一个专业级研究机构？

信良记依托新辣道十多年来积累的资源，在上游建设了15万亩养殖基地和5大加工工厂，确保了上游供应链的产能和食材的品质安全。在生产、运输、储藏等一系列环节中，坚持自己监管，只为保证每一份产品都是高品质的安全食品。让消费者可以吃的放心。品质和产能问题得到保障后，产品如何同时满足消费者和餐饮企业的需求，成为下一个亟待解决的难题。做出什么样的产品，能够满足消费升级后消费者的需求？如何将这些美味的高品质产品变成可标准化量产的产品，让餐饮商户们满意？这些不是只拥有产能就能够解决的，亚洲美食联合研究中心（以下简称“亚美研”）贮备着各路人才，为打造中餐标准化爆品而积聚力量。

信良记爆品从何而来?

亚洲美食联合研究中心，于2016年在香港注册成立，是一个中餐标准化研发领域的贝尔实验室。是由信良记食品科技（北京）有限公司全资注册的子公司，专注于食品研发，为信良记的产品线研发提供强大的技术支持。在原料锁鲜技术，风味图谱研究、超低温技术应用研究等方面拥有卓越成果。目前，信良记销售火爆的小龙虾、酸菜鱼、爆浆果汁等都是亚洲美食联合研究中心研发的产品，今年，亚洲美食联合研究中心将继续倾力打造一系列新品。

信良记为什么说“亚美研”是核心竞争力之一？

亚洲美食联合研究中心，作为信良记坚实的技术后盾，具备超行业水平的竞争力，基于新辣道十多年积累的运营经验，亚洲美食联合研究中心对于消费者不断变化的需求有着异于其他食品研究机构的灵敏触觉，深知什么样的口味，才是消费者所喜爱的。信良记认为具有烹饪技术是远远不够的，还要懂得食品科学，运用高科技技术，将烹饪美食与食品科学完美结合，才是亚洲美食联合研究中心的精髓之处。

“亚美研”到底有多深厚的背景才能拥有“研究中心”的称号？

亚洲美食联合研究中心作为中餐标准化研发领域的贝尔实验室，拥有全国近百名烹饪美食大师、食品科学家、工程师等专兼职研发人员。投资上千万资金，在北京市朝阳区丽都饭店内建有具备全球领先技术的食品应用技术研究室，配备国际领先水平的精密设备，操作流程严格按照国际标准，为打造中餐标准化爆品奠定坚实基础。亚美研与国内外诸多知名高校、研发机构、一流独立工作室建立了战略合作关系，其中不乏像浙江大学、舟山海洋研究所、四川旅游烹饪学院、亚洲餐饮联盟、联合利华、雀巢等名校、名企。

“亚美研”为B端商户创造的价值是什么?为社会又能带来哪些影响？

——无形力量推动社会化分工，加速食品工业化发展

餐饮供应链的发展，可以有效的推动社会化分工，将上游小而散的农户集结在一起，实现集约化管理，避免造成原材料产能的浪费或价格飙升。供应链的出现，帮助众多餐饮企业解决“四高一低”（房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低）的难题，真正意义上的帮助餐厅快速发展。

在国家提倡食品工业化发展的今天，更加需要像信良记这样注重高品质、严把关的餐饮供应链品牌。拥有像“亚美研”这样的中餐标准化研发领域的贝尔实验室，将食品科学与烹饪美食完美结合，为消费者创造安全、美味、性价比高的健康食品。同时，为餐厅提供简单复热即可出餐的标准化爆款产品，真正实现信良记的愿景——因美食而欢喜，让生意更轻松。

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系列专题之《餐饮业终极战争开打，供应链成下半场必争高地》

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