打响生鲜新零售第一枪，百果园线上单月销售额破1.2亿

当很多人还在研究新零售为何物时，这家公司已经完成了它的新零售一周年，并且取得了不俗的成绩。

8月16日，北京798，水果零售巨头百果园召开了一场以“产业互联·赋能新零售”为主题的“新零售一周年”新闻发布会。

现场不少记者直呼，“这是去年百果园并购一米鲜发布会的地方”。确实如此。所以，从某种程度来说，百果园此次也是在向外界交答卷：并购一米鲜后，百果园的新零售怎么样了？

会上，百果园揭晓了答案。据百果园此次公布数据显示，发力新零售一年来，2017年7月份线上单月销售额突破1.2亿元，线上日销售额峰值达600万元，线上会员数突破500万人，线上月度复合增长率保持在25%以上，且实现规模化盈利。

毫无疑问，百果园这一消息给当前较沉闷的生鲜电商行业注入了一针“兴奋剂”。除了日前易果生鲜再获阿里3亿美元投资，整个生鲜电商行业近大半年来鲜有利好。

对于新零售的理解，仁者见仁，智者见智。有人认为有线下店，通过线上卖东西送到家，这是新零售。也有人认为，新零售就是数据零售、无界零售。新零售的提出者阿里给的定义是——“新零售是“以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态”，其核心价值是将最大程度地提升全社会流通零售业运转效率”。

在百果园看来，无论是新零售还是旧零售，本质讲的都是零售，核心都是解决“售什么、售给谁、如何售”。无论零售业态、概念发展千变万化，但根本是不变的，如何创造更有价值的产品更好地满足顾客需求是不变的，千变万化的是满足顾客需求的方式和手段。

在百果园身上，我们看到了传统企业拥抱变化、积极变革的优秀一面，以及如何利用产业互联网破局万亿生鲜市场难题的可能性。

一体化：线下到线上形成闭环

百果园是国内第一个提出线上线下一体化的企业。早在2014年，百果园内部就已明确线下开店为线上服务，开店选址要结合未来线上业务发展而做决策。

如今，以2500多家门店为据点，百果园不仅构建成全国最大的生鲜自提网络，还很好地解决了生鲜最后一公里的配送难题。现在平均每天新开4-5家门店，百果园可谓既是在开店，也是在布仓。

线下为到店顾客提供“望、闻、问、切”的体验式消费，线上通过自营App+第三方o2o平台为周围3公里的顾客提供外卖服务。除了到家和到店，百果园还在探索B2C，不断满足顾客多样化的消费场景。

而依托于其独有的线下优势，除了59分钟送达，百果园还为线上顾客提供水果清洗、去皮、开切，甚至是App按实际称重差额退款等服务，让线上顾客能够享受到线下一样的消费体验。

值得一提的是，百果园还为线下顾客提供线上瞬间退款服务，顾客在门店购买水果后，订单将自动同步到自营App，顾客可在线上进行退款操作，退款比例从5%-100%不等，且完全是顾客自主操作。在选择如此大胆信任顾客的同时，百果园也增强了顾客的忠诚度和粘性。

相比于其他纯互联网企业，百果园的线上日销售额峰值似乎并不漂亮，假设每天的销售额都保持峰值状态，单月的销售额可突破1.8亿，与1.2亿的数据看起来似乎相差并不大。不过显而易见的是，一方面这是百果园线上持续稳定的经营能力体现，另一方面如百果园所说，“不烧钱，我们只想稳扎稳打。”

用现场一位记者的话来说，“与其说线下反攻线上，不如说是百果园借助并购一米鲜，成功完成其线下到线上的布局。在百果园新零售的生态下，其商流、信息流、物流已经形成了完整闭环。而线上线下彻底的一体化，二者互通互补，也就是现在所谓的新零售。”

产业互联：让新零售之路走得更远

此前曾有报道称，水果零售业，阿里京东占据线上半壁江山，百果园线下龙头地位初现。这也说明了，在线下能够与百果园抗衡的企业几乎没有。2015年百果园销售额达30亿元，2016年百果园销售额约60亿元，远超排名第2至第5的水果连锁销售之和。在线下，百果园处于水果零售连锁绝对领先地位。

但百果园显然并不满足于此，从本次发布会可以看出，百果园意在谋求线上另一半江山。不过，随着生鲜电商的竞争由1.0到2.0，再到如今3.0的升级，整个水果零售业的竞争环境也发生了根本性变化，已经由单一的竞争上升到产业化、体系化之争。对百果园而言，如今最大的挑战并不是来自外部市场竞争，而是来自于上游供应链，乃至于整个产业链。

百果园很早就在着手产业链的布局。2005年，百果园成立了果品供应链管理公司，不仅负责水果的统一采购，还直接参与到水果的生产环节。在上游，百果园布局了近230个水果种植基地，并拥有自己的种植技术、肥料生产等。

不同于其它品类电商，相当多前赴后继的生鲜电商玩家证明了一点——生鲜电商问题出在“生鲜”上，而非“电商”上。生鲜行业是一个很特殊的行业，尤其是生鲜上游的标准化、品质化、品牌化离消费者预期还有很大距离，而这需要通过产业化、体系化才能解决。

在产业化和体系化上，百果园提出打造以产业互联网为核心的7大平台，即标准化种植平台、金融平台、交易平台、供应链平台、营销服务平台、销售平台及BI数据分析平台。通过建立产业标准，构建以“百果园模式+金融”为主的果业生态圈，结合信息科技驱动加大数据运营，制定针对性的营销策略，并将数据反馈到生产环节，从而形成产业多点的快速连接。

在标准化种植上，百果园已迈出了实际性的一步，联合徐小平所投资的慧云信息成立合资公司“智果科技”，建立起“气候，土壤，农事，生理”四位一体的标准化生产与预测模型，实现对种植基地果品产量与品质的精准预测与管理。在金融供应链上，百果园立足农业全产业链战略，致力于解决农户在种植、销售、推广等方面受到的限制，用供应链金融的手段解决产业链各个环节需求的资金，避免行业出现一荣俱荣、一损俱损的局面。基于大数据驱动与基于客户标签的精准营销，百果园营销服务平台在破解传统果业零售痛点的同时，还将帮果农种出的好果子卖一个好价钱。

可以预见的是，7大平台在作用于提升产能、扩大优质水果供给的同时，也将加速全产业链的运转效率并降低企业成本，从而形成良性循环的全产业链生态；而这也将为百果园的新零售创造更大的可能性。

据百果园副总经理兼新零售负责人焦岳先生透露，百果园目前正在构建会员体系3.0，届时将对现有的2200万会员进行层级分化，在更懂消费者的同时提供更优质、更精准的服务。

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