从李想的汽车之家遭资方清洗，看餐企如何与资本和谐共进

在刚刚过去的国庆长假里，甚嚣尘上的汽车之家与大股东平安信托的股权纷争终于落下帷幕。

10月3日晚，汽车之家官方宣布其创始人李想、前CEO秦致退出董事会，至此，汽车之家彻底易主，改姓“平安”。

以李想为首的创业团队被清洗出汽车之家，创始人与资本的关系究竟何去何从?这再次成为行业讨论和反思的热点。

确实，随着资本和创业环境都在趋热的情况下，资本和创业公司间的交集越来越多，企业创始人与资本的博弈大战也频频上演。

以筷玩思维重点关注的餐饮业为例，俏江南张兰、大娘水饺吴国强、江边城外李长江、大众点评张涛等等，这些人在引入资本或与资本的博弈中，因为各种各样的原因失去了控制权，要么被踢出局、控制权旁落，要么退隐幕后，所创企业也随之陷入动荡，有的甚至被雪藏、拆解，逐渐淡出公众视线。

资本是把双刃剑，餐企如何才能用好这把融资之剑?

餐饮企业拥抱资本，要理性。成长中的餐饮企业都希望可以借助资本输入的新鲜血液，在最短的时间内甩开竞争对手，以超常规的速度扩张和发展，而资本也可以分享公司快速发展所带来的溢价。

但盲目跟风的“饥渴融资”，却会让餐饮企业原本的风光渐渐黯淡。2008年，全聚德与小肥羊先后成功上市，给中国内地餐饮业注入一剂兴奋剂。想要快速进行扩张的张兰，让原本不缺钱，不想与资本有瓜葛的俏江南也引进了鼎晖投资。

鼎晖以2亿的价格换取了俏江南10%股权，并与张兰签署了对赌协议，如果俏江南不能在2012年实现上市，张兰则需要花高价从鼎晖投资手中回购股份。此次对赌协议的负面影响，让此后的俏江南又经历了多次易主。

虽然已经出局的张兰曾表示只是暂时离开俏江南，但已经失去对俏江南实际控制权的她，重返俏江南已几乎无望。

对于拥抱资本还是远离资本，老爹鱼头火锅的态度是热烈拥抱，选择能够和企业长远利益一致的投资者，才能保持和谐的婚后生活。老爹鱼头火锅董事长李德义认为，资本符合企业长远利益，选择资本的关键是根据企业自身的情况，理性做出决策。

资本是老虎？餐饮创始人被踢出局并不鲜见

大众点评创始人张涛早已套现离职。

俏江南创始人张兰24年的艰苦创业，最终落得从企业“净身出户”的下场。

吴国强把大娘水饺90%的股份卖给CVC后，其在大娘水饺的职位由董事长、CEO转换为董事长、集团顾问，对于如今大娘水饺的运营失去话语权。

餐饮企业要发展必须得规模化开店，这期间离不开资本的助力，旺顺阁董事长张雅青却感觉资本又像老虎。“做好自己的品牌，我想坚持下去。在资本来了要快速开店，快速挣钱，快速变大，可能对我们来说有巨大的挑战。”

在和资本联姻之后，餐企创始人被踢出局的并不少见，资本真的是老虎，能吃人?让我们通过大众点评来一探究竟。

作为一个成立时间达12年之久的大众点评，在被红杉、腾讯撮合与美团合并后，启动了“高层腾讯化、中层外来化、基层新人化”的换血政策。

观其企业本身，在长达十年之久的发展历程中，犯了如下四个战略级失误。

其一、没有准确把握好团购的先机，落后于美团；

其二、转型不坚决，从自身擅长的点评信息，转到以信息作为交易的闭环一直难有突破；

其三、创始人在独立上市还是卖身之间，过于纠结，导致一鼓作气冲击IPO的创业团队，再而衰三而竭；

其四、战略前瞻性不够，在美团王兴提出过期退款并成行业通行标准后，大众点评表示“不跟”，俨然没有行业老将的魄力和担当。

相比之下，张兰经营俏江南时急进求成，在没有夯实企业管理体系的情况下，就与资本签订对赌协议，盲目冲击上市。

大娘水饺创始人吴国强以“个人精力有限且没有合适的接班人”的牵强说辞，引入现在的资本方CVC，作为主要个人股东持股10%退居幕后，担任并无实权的董事长、集团顾问。

烤鱼连锁品牌“江边城外”管理层大换血在9月份引发业内关注。引入泰国美诺集团资本三年多后，管理层整合正式开始，原有管理团队成员相继离职，着实为“江边城外”未来发展蒙上了诸多不确定性。

凡此种种，餐饮创始人被资本踢出局其实不足为奇。

资本接替创始人掌舵，餐饮企业运营现状又如何？

以大娘水饺为例，吴国强曾在一封《致全体大娘人的公开信》中称，大娘水饺自2014年被欧洲最大私募股权基金公司CVC收购后，资本方聘用的管理层“对大娘水饺产品不断提价，饺子每只由20克改到17.5克，主要汤品主料减10%”，导致销售业绩连年下滑。

从2013年到2015年，大娘水饺业绩直降。2014年的销售额是2013年的90%左右，2015年全年的销售额又是2014年的90%左右，仅相当于被收购前2013年销售额的80%。

创始人在打江山、创立餐饮品牌时，不仅是为了赚钱，更多是为了最初的那份匠心，这点与资本相驳。VC为了尽快获利套现，往往忽略餐饮企业原本的匠心，进而使品牌走向下滑之路。

资本帮助餐饮企业解决痛点，才能起到良性作用

筷玩思维认为，投资者对创业者应该像GPS导航系统一样：可以告诉你何时转向，但不会帮你开车。

厚生投资副总裁刘晓东表示，在选择投资企业时，往往会选择能解决实际痛点的品牌餐企。面对餐饮人工成本高、房租高、食材成本、管理成本等问题，投餐饮企业不仅要有品牌，还需要它能够解决这些痛点。

反之，餐饮企业自身管理体系不健全、人员配置不合理、无法达到上市要求等痛点，也需要投资者帮忙解决。

资本方作为企业不可或缺的合作伙伴，可以根据自身资源、经验，在投后帮助企业理清股权、内控、财务、人员配置等问题，从而将企业带入发展快车道。但一些重要的决定必须让创始人自己决策，没有人比创办人更了解自己的公司和业务，资方应该信任创始人能够建立并运营他们自己的公司。

筷玩思维始终认为，应该让听得见炮声的人来指挥战斗。

金沙江创投的朱啸虎，在业界有“独角兽捕手”之称，他在此方面算是想的比较明白的，其投资习惯是“扶上马，送一程”，只给创业者提建议，听不听完全在创业者本人，不听算了，而不会去介入被投公司的管理。

那么，餐饮创业团队到底应该如何选择与自己“般配”的资本呢？

首先，要有共同的价值观。

找资本，要找有相同愿景，真正理解你商业模式的资方。因为这样的资方懂你，在未来的发展过程中，才不至于产生各种分歧，才能互相信任，共图大事。

举个例子：筷玩思维熟悉的风云天使基金创始人高燃，由于早期经历过MySee创业项目的失败，经历过资本不出手相救时的绝望和失落，当他创办风云天使后，曾在1年内10余次出手借钱给所投资的某家企业，以帮助其渡过难关。这样和创业者肩并肩、背靠背的VC是值得点赞的。

其次，要有成功的上市运作经验。

经验来源于实践。引入一些经验丰富的资方，要了解他们之前投资过什么案例，是否拥有成功的上市操盘经验。这样的资方可以在投后帮助企业助推上市进程。

最后，要看投后管理服务。

选择投资人，并不能只看给钱多少、占股多少。初创企业的人员配置、财务体系、商业模式几乎都是不够完善的，如果资方能够在各种不确定性因素下，帮助被投企业规范公司治理，无疑能帮助企业少走弯路，起到事半功倍的作用。

声明：本文系筷玩思维独家原创稿件，筷玩思维(www.kwthink.cn)愿意和一切遵守转载规范的渠道合作，转载本文需添加如下版权内容：

【转载自微信公众号“筷玩思维”(ID：kwthink)，作者李春婷。本文已获转载授权，版权归筷玩思维所有，如需转载本文，请联系原公众号“筷玩思维”】

持续不断为餐饮业贡献深度硬干货。筷玩思维于4月5日发布了全新品牌形象“伴伴”，由专注餐饮上中下游产业链的深度报道媒体向餐饮产业服务集团转变。各种形式合作请联系：苏先生 18518677068(同微信)。