原雕爷牛腩COO穆剑空降人人湘后首度发文揭秘前后缘由

早在今年5月份，就有圈内人士独家向筷玩思维爆料，原雕爷牛腩CEO穆剑将加盟人人湘担任CEO一职，全面负责人人湘店面扩张、运营、外卖等全线业务。

据记者了解，穆剑曾在百盛餐饮集团旗下的KFC、小肥羊任职高管多年，有较为丰富的餐饮行业经验，于2013年加盟雕爷牛腩。

将“轻奢”作为运营策略的雕爷牛腩，在诞生之初的确吸引了一些“猎奇”的食客，然而在消费升级的大背景下，已经不足以吸引消费者花钱去享受这一定价中档餐饮的牛腩。

今年4月，人人湘未来餐厅正式开张营业，自此人人湘完成了从实体到外卖及店铺升级、“四无”化服务全流程的升级，此时正是人人湘市场再布局的关键节点，且人人湘正在大力推进“合伙人”制，这或是吸引穆剑加入人人湘的主要源动力。

以下为穆剑亲笔撰写的“我为什么选择人人湘?”公开信：

转眼间，来到人人湘已经两个月了。一直有人问我：为什么选择人人湘?我想用两个词来概括：机缘巧合，水到渠成。

了解人人湘是挺早的事情了，当时我还在上一家公司。当从朋友口中第一次听说人人湘和刘正时，我就产生了很大的兴趣，特别是听说人人湘单凭在北京的两家店面就做到蜚声全国餐饮圈，并拿到A轮几千万融资时，作为在传统餐饮行业中摸爬滚打十几年的我，不得不想一探究竟。

之后很长的一段时间里，我关注了很多关于人人湘的消息，也了解到很多创始人刘正的故事，逐渐为他的睿智、儒雅、坦诚所吸引。特别是在《时尚先生》年度人物里的一篇文章里看到刘正在公司遇到困难准备关闭、刘正从夫人处拿了四十万发工资，让公司度过最艰难的时候的报道时，我心中暗竖大拇指：这样的老板值得员工追随!

去年11月，在长沙的一次互联网大会上，终于见到了刘正。听完刘正分享后，我更深层次的了解了他的“套路”。也许是互相之间的惺惺相惜吧，那次会议所有的分享中，我觉得刘正讲的内容是最接地气的，也是真正将互联网加餐饮这件事看透的。会后我们结识并第一次做了深入的交流，我很欣赏他的先锋视角、观点、探索。在刘正的朋友圈，我会经常看到精彩的分享和独到的见解，很多时候也会就某些观点互相探讨，和他一起烧脑、互动。

认识刘正不久，他曾邀请我去他公司给员工分享。我记得很清楚，平安夜，所有员工下班后都留下来了，满满的一屋子。其实当刘正约我平安夜分享时，我是有点担心的，我知道人人湘的团队是很年轻的，而年轻人在这些日子一般都会有各种活动安排，我担心他们对这样的分享安排有抵触。

但是当我走进人人湘办公区，站到台前时，我的顾虑打消了：所有人脸上都写满了求知的欲望。在没有任何扩音装置情况下，我完成了将近两小时的分享，所有年轻人都非常安静的听完了。我又一次对人人湘产生了敬佩的情绪，这更多的是对团队的佩服。有这样年轻有活力又充满创业激情的团队，人人湘享有如此声名是理所当然的。

分享后没过几天，我参加了人人湘红汤鱼粉新品品鉴会，这是我第一次吃人人湘的产品，而这一吃，让我对人人湘的敬佩之情更加深了一层。在我以往的印象中，互联网餐饮的餐品，只是一个载体，有些甚至是炒作的噱头，能做到不难吃就已经非常不错了，但是人人湘的产品却让我吃出了情怀!我对湖湘文化情有独钟，在湖北上大学，我爱人又在长沙工作四年，这期间数不清多少次去湖南了，对湖南的美食我享有绝对发言权。

品鉴会当天提供的两款米粉勾起了我对米粉的记忆，我后来多次带着我爱人“偷偷”的到人人湘吃粉，吃过了所有产品，越吃越深为所动。在了解了人人湘创始团队十下湖南，追寻最地道的湖南味道，把湖南民间的传统手工艺人高薪聘请到北京，极致还原湖南味道时，我觉得人人湘一定能成事。产品是餐饮企业的灵魂，一家互联网公司能将餐饮产品做到如此极致，完全超出我的预期。

虽然和人人湘和刘正关系越走越近，但是之前并没有想过来人人湘。一方面当时在前公司干的也不错，另外刘正并没有透露过想找其他人来管理人人湘。

年初由于种种原因从上家公司离职后，我选择南下，在深圳管理一家传统餐饮企业。我也一直在关注人人湘，四月初人人湘霄云路店“未来餐厅”全球首发，各路媒体铺天盖地的报道，人人湘的品牌势能达到了一个新高度。我是非常认同这一套智能餐厅理念的，因为我在传统餐饮十几年的经历，深知传统餐饮的痛点的，而刘正提出的四无未来餐厅理念正好非常有效的解决了这些痛点，而且在人人湘中已经验证了两年多，是切实可行的。

刘正起初并不知道我已经离开上家公司到了深圳，当他在朋友圈看到我去了深圳后，第一时间打电话给我，向我抛出了橄榄枝。刘正向我介绍：人人湘与其系统供应商香橙互动两家公司准备分立运营，他需要找一个精通餐饮管理的人来做人人湘的CEO，全面接管人人湘。

我几乎没有考虑就答应了，而当我跟我爱人沟通此事时，我爱人也是没有任何异议，完全支持。我果断地向公司提出离职，并在几天内办理完交接，拿到离职证明的当晚我就飞回北京，第二天就来到了人人湘。

如果说决定来人人湘是机缘巧合并顺理成章的话，在人人湘待下去，带领人人湘走得更远就是任重道远了。经过这两个月与团队的正式磨合，我发现人人湘团队底子还是很不错的。

虽然对于传统餐饮管理经验不是非常足，但是传统餐饮该踩的坑都已几乎踩过一遍了，只要略加引导，就能迅速成熟。而我更看重的一点，就是人人湘的模式，它是引领潮流的，这在未来很长一段时间可能都是其他餐饮人和互联网人追随和效仿的。

对于未来，我想的很清楚，人人湘目前已经拥有一笔巨大的无形资产财富，无论是品牌势能还是智能餐厅这一模式，都是现在潮流前沿的，我需要做的就是在这个扎实的基础上，发挥我在餐饮管理层面的优势，将这些优势无限放大。

在未来，人人湘值得所有人关注，我坚信，我不会让大家失望!

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