呷哺呷哺力推“锡盟羊项目”，全力发展上游羊肉产业链布局

10月11日上午，锡林浩特市副市长张学军、锡林浩特市经信局局长张卫东、锡林浩特市招商局局长李剑虹，莅临天津呷哺呷哺海信广场店；下午，锡林郭勒盟副盟长曲卫国与随行团队一道，在呷哺呷哺集团董事长贺光启、呷哺呷哺集团常务总裁赵怡、呷哺呷哺供应链副总裁叶卫星一行高层带领下，参观了大兴呷哺餐厅。

据记者了解，此次呷哺呷哺高层同地方政府代表的探店，标志着呷哺呷哺将全面开启与锡盟政府围绕“锡盟羊项目”的深度合作。呷哺呷哺集团董事长贺光启表示：“呷哺呷哺在二十年前就开始从锡盟采购羊肉食材，收到了消费者的广泛好评，这次的锡盟羊项目，是呷哺呷哺与锡盟政府双方强强联合的重要落地项目，也是地方创生的一次尝试。另外，在大力推广锡盟羊肉的同时，我们也致力于发展与锡盟政府合作的多元化。这体现在不仅是通过上游锡盟羊产业的合作，促进当地羊产业的发展，帮助提高牧民的收入，改善生活质量。”

据了解，呷哺呷哺已经在全国120多个城市开出了近1000家直营门店，并在中国与全球范围构建了优质的食材供应链体系，此次的锡盟羊项目则着力于从草原源头把控品质。锡林郭勒草原是联合国教科文组织列入生态保护区的草原，出产的羊肉是相当优质且珍贵的食材，历史上仅为皇家宫廷供应，在如今的市场上也仅有一小部分商家能够获得。

而呷哺呷哺则能够凭借自身的规模优势、品牌影响力以及持续完善的供应链体系获得锡林郭勒草原上游优质稳定的资源，深入源头和地方合作，得以获得持续稳定的锡盟羊肉供应。呷哺呷哺已经在锡盟设立了专属的牧场，同时已经建立两个产业基地，合计年屠宰量达100万只，同时建有上万吨容量的大型冷库，在存储与供应链条上确保产品品质与安全。由于有了自有基地，呷哺呷哺还开发出了“锡盟羊肉礼盒”等更丰富的冷链产品系列。

对此，呷哺呷哺集团常务总裁赵怡表示：“呷哺呷哺是一个宝藏，上千家门店承载了无限的可能性，线上的布局也基于此做得非常好，新零售的成本较低。但我们要做聚焦，做围绕呷哺呷哺火锅的周边产品，无论是调料、食材还是文化周边；同时，呷哺呷哺也具备大客流和完善的会员体系，锡盟政府也正是看到呷哺呷哺千家门店潜在的新零售资源和独特优势，来借力更好地推动锡盟羊肉产品在全渠道的拓展，并对锡盟的文化旅游带来更多可能性。”

呷哺呷哺供应链副总裁叶卫星也介绍：“为保证所选食品的品质，呷哺呷哺在全世界的优质源头采购，在冷链运输和日常管理上也是高标准，来保证最终产品的质量。世界范围里非常好的羊在锡盟，我们就去锡盟，也通过各种方式让顾客品尝到好吃的锡盟羊肉。”

记者还了解到，除了在主食材“锡盟羊肉”的供应链上和锡盟深度打通，未来呷哺呷哺和当地的合作还会更加多面，如锡林郭勒草原独特的生物资源野生韭菜花、白蘑黑蘑等等，可以进入呷哺呷哺生产链条。

锡林郭勒盟副盟长曲卫国表示：“绿色、好吃、安全是锡盟羊的三大特色，政府也正在逐步、全面地建立产品的追溯体系，并制定锡盟羊肉的标准。”真正的锡盟羊是稀缺的，呷哺呷哺在锡林郭勒设厂，就是要从根本上保证锡盟羊高质量地持续供应；而要展示出锡盟羊原产地食材的特色，就要有好的加工、好的冷链运输，同时还有千家直营门店强有力的品控，来将好的羊肉最终触达消费者，而这些都是二十年来呷哺呷哺矢志不渝在做的，过往合作渊源加之多维度考察，都让锡盟政府坚决要和呷哺呷哺这样优秀连锁餐饮品牌合作。

高性价比、高品质产品是呷哺呷哺经营二十年来的金字招牌，在品质消费成为主流的大环境下，呷哺呷哺选用锡盟羊作为拳头产品，是对提升自身品质感的信心，提高品牌美誉度的“重拳出击”。对锡盟羊肉在全国范围的推广，贺光启表示很有信心，“消费者对‘尝鲜’的需求很强，呷哺呷哺对产品、品牌的宣传力也很强，但最终还是要回到产品的品质。”赵怡也表示：“无论是上游直采还是精细化管理，呷哺呷哺都具有强有力的运营能力，提供独具性价比的产品和服务。”

将真正优质的锡盟羊肉带给呷哺的每一位消费者，真正做到“你与锡林郭勒大草原的距离，只有一张呷哺呷哺的餐桌”是呷哺呷哺下一阶段的核心竞争力。业内人士分析，作为火锅行业的龙头企业，呷哺呷哺此次锡盟羊项目展示的战略举措，是对其供应链打造、品牌建设两个层面的强力推动；未来在质量保证和消费者体验方面，都将给呷哺呷哺带来新一轮的提升。

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