日本餐饮业经历10年来最大倒闭潮，居酒屋餐厅倒闭数量最多

温馨提示：本文约923字，烧脑时间6分钟，筷玩思维记者李春婷发于北京。

目前，日本餐饮业正在经历10年来最大倒闭潮。2024年1月至9月，日本餐饮店倒闭数量达到650家，比去年同期增长16.5%。在倒闭店铺中，长期备受顾客青睐的居酒屋餐厅最多，共160家；其次是拉面店、西餐厅、酒吧、夜总会以及日式料理店。仅东京和大阪两地的倒闭店铺数量就占到了总数的29.8%。以此推算，2024年日本全国餐饮倒闭店铺数量可能达870家左右，甚至超过2020年疫情最严重时的780家。

有媒体报道称，居酒屋倒闭数量不断增加，主要原因是顾客需求从大型宴会转向了小规模聚餐。以往大公司员工在下班后会前往居酒屋继续交流，但这一传统职场文化在疫情之后开始淡化。加之日本国内物价上涨，消费者纷纷捂紧钱包，居酒屋来客频率和消费单价都有所下降。此外，在成本方面，食材和酒类等采购价格居高不下，愈发严重的人手不足问题又导致招工困难，店铺日常承担的电费和燃气费等费用、土地租金等也在加重，最终造成居酒屋经营环境持续恶化。

居酒屋是极具日本特色的一种饮食店，也是日本庶民文化中不可缺少的一部分。不同于一般的小吃店，居酒屋的老板往往身兼数职，既是厨师，也是服务生、调酒师，更可成为顾客倾谈的对象。

据日本东京商工研究所数据显示，在今年10月份，日本全国企业破产数量达到909家，较去年增加14.6%。这是自2013年以来，10月企业破产数量首次突破900家。

此外，今年1月到10月，日本企业破产总数为8323家，较去年同期增加17.6%。

东京商工研究所分析指出，随着日元贬值和原材料价格上涨，企业盈利进一步受到挤压。此外，由于人工成本上涨等原因，因人手不足导致的企业破产数量几乎翻倍。

日本已经连续3年破产企业数增加，而且不分行业和地区，破产企业数均在增加。数据显示，今年上半年日本共有74家创立百年以上的企业破产，同比增长95%，刷新了自2000年有该统计数据以来的同期最高纪录。

物价高涨和人手不足本就对小规模企业造成打击。此外，疫情期间日本政府向企业提供的无息、无担保的优惠贷款也即将到期。央行7月进一步加息的决定更是令小企业雪上加霜。“对债务过剩的企业而言，加息将拖累收益”，商工调查称，“利率上升会压低很多企业的收益，秋季以后破产企业数量预计将持续增加”。

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