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虽然总体财务数据较为理想，但小菜园同店销售的情况并不乐观。数据显示，小菜园门店的同店销售于2021年至2022年增加1.2%，由2022年至2023年则进一步增加20.8%，但截至2024年8月31日止八个月，小菜园门店的同店销售较2023年同期减少11.4%。

8月19日-25日已过，想完整知道这一周里行业内发生了哪些大事儿？来看本篇周度总结吧。

昨天，我们推送了《从传统菜系到新菜系，为啥说改菜单并不能完成新餐饮改革？》，在这篇文章里，我们结合多个具体案例从新餐饮与传统餐饮的异同、品牌服务思维等几个维度诠释了“新餐饮改革”，今天我们推出下篇接着和广大餐饮老板探讨这一话题。

新餐饮与传统餐饮的差异在于：过去传统餐饮不需要考虑那么多问题，但新餐饮需要考虑到顾客多样化、需求多样化、供应多样化，甚至变化的多样化。

“寒冬”论只适用于抱残守缺的固化思维商家和企业，确实如此。