喜茶等“网红茶”成分曝光！1杯奶茶竟相当于……
昨天（7月24日），上海市消保委做了一件大事！
他们选择了在上海的27家奶茶铺、51件样品的现制饮料（奶茶）做比较试验。
喜茶、皇茶、一点点、COCO都可奶茶、……在比较试验中，奶茶样品涵盖上述“网红”奶茶受热捧品牌的最畅销产品。其中包括有奶盖、无奶盖、无糖、少糖、加冰不加冰等种类。
试验人员委托上海市营养食品质检站，对奶茶中的咖啡因、糖分、脂肪、反式脂肪酸等进行了检测。
结果惊掉人下巴！
揭秘一：喝奶茶睡不着是因为咖啡因！
检测发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L。
这其中，有4杯奶茶的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg。
428mg是什么概念？这么说吧，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量约为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg。
也就是说部分奶茶的咖啡因含量：
最高的一杯，一杯奶茶 = 4杯咖啡！= 8罐红牛！终于知道为什么每次喝奶茶都睡不着了！！！
揭秘二：1杯糖含量最高=14块方糖，“无糖”有些更高糖！
在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。
不想胖又管不住嘴的吃货常心理安慰：我就喝一杯无糖的，不会有事的！但这次试验结果，却证明我们还是“太年轻太天真”啊！
检测结果显示，20件宣称“无糖”的样品，竟都有糖分测出，平均糖含量2.4G/100mL，最低也有1.2g/100mL。
其中，LELECHA、希望先生、卡旺卡和喜茶等品牌的4件“无糖”产品，含糖量在5G/100mL到3.3G/100mL之间，甚至比某些正常甜度样品的含糖量还要高。
如果参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，这20件随机抽取的样品都不符合。
揭秘三：好喝的奶盖茶，喝1杯=吃下两顿饭脂肪！
在有奶盖的样品中，平均脂肪含量达6.3g/100mL，最高的一杯可提供41克的脂肪，已超过成人每日推荐摄入脂肪的2/3。
也就是说，你要是喝一杯这样的奶茶，相当于吃掉了两顿饭的脂肪……
此外，51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间，平均为1209kJ/杯。按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯奶茶已可提供全天所需能量的1/3！
在本次试验中，还对奶茶中的蛋白质进行检测，其中有19件样品的蛋白质含量明显偏低，反式脂肪酸却很高。
专家因此认为，说明商家可能并没有用“真材实料”，例如牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。
最后，消保委提醒商家，应对原材料严格把关，了解加工工艺的效果，标明奶茶的成分含量及不适用人群。
而奶茶中咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压、心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用。此外，奶盖脂肪含量较高，需控制体重者也应适当饮用。
奶茶店雇佣人“大排长龙”，全都是套路？！
不知何时起，“喝奶茶”有时变成了一种仪式，排了好久的队，就好像共同参与了一项仪式，终于买到一杯奶盖茶，一定要和奶茶合个影发个朋友圈作为仪式ending。
动辄一两个小时的线下排队，只为了喝一杯“网红奶茶”……这一听上去疯狂的行为，近年来却在大街小巷上演。与此同时，关于雇人排队、奶盖茶、新式茶饮店走向的话题争议不断。
就在7月初，有记者卧底奶茶店发现，位于广州石牌桥的三大网红快饮店之一MOLE CHHA奶茶店涉嫌雇人排队，营造“虚假繁荣”场面。
当天，该店疑雇了90多人轮流排队，领队给兼职排队人员每人发一枚骰子，作为“托”和奶茶店收银员之间的暗号。
这无疑打开冰山一角：平时在奶茶店前、在你身边排队的人，可能只是个“托儿”！
“网红茶”兴起，1位客人入店消费最低20元！
事实上，在这些茶饮品出现前，奶茶早在中国大陆风行多年。
大约在1999年，台湾珍珠奶茶之王“快可立”在大陆开了第一家店。因为台湾奶茶多使用较低价香精价格低廉，且制作工艺并不复杂，奶茶店在街头巷尾渐渐多起来。
几乎与此同时，英国的立顿品牌也进入中国，它可是袋装固态奶茶的鼻祖。后来，国内的香飘飘、优乐美将该形式优化成，推出杯装冲泡奶茶。
但是，不管每年卖出的奶茶能绕地球几圈，或请来多大牌的明星说出“你是我的某某”，产品同质化、简单化、低端化仍然困扰着奶茶品牌，难以往更高的层次上走。
近几年需求升级促使消费升级，各式“网红茶”被视为这场茶饮界升级风暴中的排头兵。
当下，最火的四个网红茶饮品牌分别为：喜茶、一点点、奈雪の茶、台盖。
其中，喜茶属于深圳得闲茶餐饮管理有限公司旗下，奈雪の茶和台盖都属于深圳市品道餐饮管理有限公司旗下；
喜茶曾获得IDG资本超一亿元投资，奈雪の茶曾获得天图资本过亿元投资；
一点点奶茶则属于台湾50岚集团旗下所有。
VC SaaS的数据显示，平均每位客人在这些奶茶店的消费金额约在20.5元—30.72元区间。
在他们中，诸如喜茶、奈雪の茶都有意无意开在星巴克旁，被解读为对标星巴克。
不过，从茶饮品店现状看，要想如星巴克一般赚长期的大钱？可不是喊几句宣言，找几个人排队能成的，新品牌要懂得取舍。
唯有始终将品质放在首位，并视其为品牌的生命力，严格把控质量关，升级经营理念，才是中国茶饮品逆袭的正道。
至于消费者们，买之前可要擦亮眼睛啦，喝奶茶前可要多想想了！（本文转载自商界洞见）
延伸阅读：
PS：筷玩思维是餐饮人的职业发展平台，同时也是立足于餐饮产业链的大数据和产业服务平台。创始团队有成功的连续创业经历，尤其品牌&营销从业背景突出，在B和C端的品牌塑造、营销推广资源广泛。
绑定筷玩思维深度合作，助力客户迅速打进餐饮产业链并进入VC和消费者射程。各种形式合作请联系：苏先生 15650737218(同微信)。
文章评论(0)