从白酒味雪碧到奶茶店卖酒,为何饮料都在跨界“成人快乐水”?

今年连锁餐饮行业最流行的跨界趋势非酒莫属。

从咖啡连锁星巴克、到茶饮连锁奈雪的茶,都推出了含酒精饮料的产品线;还有不少商家推出了以莫吉托、大吉利等调酒为灵感的饮料。

最近,食品饮料行业也开始出现酒精饮料的联名趋势:不久前雪碧推出了一款白酒柠檬口味的汽水,据说口感有柠檬汽水和高粱酒的风味,不过它是不含酒精的,且热量为0卡,包装也是复古的玻璃瓶。

这款产品于9月1日早上10点开始在天猫发售,4瓶售价59元。截止发稿前,界面新闻在天猫页面看到,该白酒雪碧套装售出了1535份。

白酒柠檬味雪碧

在全球范围内,可口可乐推出酒精相关饮料的尝试要从日本可口可乐推出的“柠檬堂”说起。

与不含酒精的白酒味雪碧不同,这款产品含有3%到8%不等的酒精,而这类水果口味的低浓度酒精饮料在日本近几年颇受欢迎——年轻人不爱喝烈酒了,而喜欢这类第三类水果起泡酒的女性消费者也在兴起。后来可口可乐还在英国推出过调酒专用的预调可乐产品,同样含有酒精。

日本可口可乐推出的柠檬堂

就在上周,喜茶也推出了与科罗娜的联名酒精饮料:以科罗娜啤酒和绿妍为基底,加入了巨峰葡萄和科罗娜常见的青柠搭配,名为“醉醉葡萄啤”。这是喜茶首次在茶饮中加入啤酒。早前喜茶的不少门店已经可以常规地点到醉醉桃桃等酒精饮料、以及加入茶饮的实验性酒精饮品了。

同类茶饮品牌乐乐茶、奈雪的茶,也有开酒馆的尝试:比如奈雪的茶就在北京和深圳开出了三家名为“Bla bla Bar”的奈雪酒屋,主要目标客群为25岁至35岁的年轻女性,菜单则以口味较甜的低酒精度饮料为主。

喜茶的醉醉葡萄啤

无论是汽水品牌跨界推出酒精相关产品,还是奶茶和咖啡店都开始卖酒,背后的基本逻辑都是品牌在寻求新的增长点。

以可口可乐为例,在汽水饮料增长放缓时,入局酒精饮料市场能帮助其找到更广泛的消费者群体;而星巴克或是奈雪的茶开酒吧,本质上都是对店铺时段更高效的利用:咖啡店和奶茶店到了晚间门店客流减少,推出酒精产品能够提高夜间稀疏的客流。

此外,饮料品牌推出酒精的联名,在社交媒体崛起的时代,也是品牌的产品开发逐步变成消费者直接导向的印证,还能帮助品牌收割一波声量。

在雪碧的白酒味汽水的微博下,不少用户提到了江小白配雪碧的喝法,这是一度在抖音流行过的搭配。雪碧配白酒的尝试在社交媒体风靡,由此多少为品牌开发产品的提供了参考灵感——在过去,消费者的反馈需要通过品牌市调、聚焦小组等方式回收,而现在开发过程更快捷扁平了。(本文转载自界面新闻)

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