与客户共成长,揭秘“掌单”外卖代运营伙伴式服务

近日,一个外卖代运营品牌在创投和餐饮圈火了起来,它成立于2018年5月,仅仅运营2个月便于上周宣布获得DCM领投的千万美金融资,它就是刚切入外卖代运营行业的“掌单”。

与其它外卖代运营品牌主抓餐饮业头部品牌和腰部客户不同,“掌单”外卖代运营瞄准的是腰部品牌以下的中小商户。从行业定位看,“掌单”是业内第一个重点主抓中小商户并以效果为导向的外卖代运营品牌。

从行业发展看,所有头部品牌的前身都要经历中小商户的发展阶段,虽然说并不是所有中小商户都能成长为头部品牌,但如果中小商户有优秀的团队与之合作,它们将有更大的可能会成为行业内的霸主。“掌单”外卖代运营有句口号是“我们把客户变伙伴,与品牌共成长”。

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从外卖代运营的行业属性和行业认知看,商户对外卖代运营有三类需求:头部品牌和腰部品牌的需求一是策略咨询类服务,二是外卖工作外包服务。中小商户不像头部品牌和腰部品牌,它们的市场根基扎得并不深,可能对它们来说,外卖仅仅是堂食市场的补充而已。

认知不同和市场切入点不同,如果仅仅以外卖服务为核心优势,可能中小商家对此并不热衷,在外卖代运营的认知中,它们更倾向于以效果为导向来合作。所以,要把中小商户作为主服务客群,还要对外卖代运营的团队构成有一定的要求。多方因素叠加之下,导致早期的外卖代运营团队并没有过多切入中小商户的外卖代运营市场。

“掌单”外卖代运营洞悉了这个市场空白,其内部团队的构成是餐饮品牌、与餐饮相关的互联网平台高管,加上互联网平台资深技术人才的平衡融合。特殊的团队构成基因,让“掌单”外卖代运营做到了效果和过程的可控化。

“掌单”外卖代运营创始人黄涛指出,近年来,“互联网+”逐步渗透到餐饮行业,加上移动终端日益普及之下,消费者用餐的场景、时段、触点、方式等都发生了巨大转变,这些因素都在推进着餐饮业持续升级迭代。另一方面,市场的跑马圈地,已经成为接下来智慧餐企们攻坚的重点,唯有为餐饮业带来简单化、标准化、品质化的行业革新,为更多的餐饮商户提供更多智能解决方案才能成为最大的价值体现。所以说,“掌单”的品牌服务终点是要成为中小商户身边的智慧餐饮专家,让餐企经营更加简单化、标准化和品质化。

“掌单”希望与服务的商户共同成长,对于中小型餐企的外卖代运营需求,无论是何种餐饮品类品牌,“掌单”都能迅速形成体系化诊断,用前置步骤调研商户商圈、时段热力图等迅速给出初诊报表,运用专业技能敏锐查出品牌症结所在,再深度融入行业进行针对性分析。

在团队整体协作上,“掌单”做到了为中小商户制定核心商品分析与策划,由数据监控人员经过零件运转般严密地计算确定基础和功能性菜单分类、菜品,包括各类营销活动等;在视觉优化上,“掌单”能为餐企升级菜品图片风格,唤醒消费者潜在消费动力,从“颜值即正义”到“品质菜单的视觉盛宴”,激发消费者兴趣点。通过菜单描述情感介入,使得改头换面后的餐饮品牌大幅提升消费者下单频次;在分析层面,“掌单”真实调研和改良外卖平台包装、配送、情感关怀等,通过深度剖析体验价值点,从用户体验本身出发,感同身受制定全面的策略,给出一套整体解决方案来推动服务效率提升。

另一方面,“掌单”整个运营团队还会监督协作落实最终方案,经过合作餐企的确认后上线实施,再用数据监控后台曲线浮动、决策行为与数据深度融合,从根本上颠覆行业的流程和思考方式,极大避免了人为因素造成的不稳定性。

简单说,“掌单”致力于与餐企共同成长,做到让双方品牌价值得以最大深度优化,真正实现智能布局和餐饮互联,以创新科技带动营收,最终与客户共成长,这是“掌单”外卖代运营伙伴式服务的最核心体现。

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