疫情下，新零售成餐饮业自救可选方向，来筷玩看最深度零售干货

温馨提示：本文约1152字，烧脑时间30分钟，筷玩思维记者李春婷发于北京。

当下全国餐饮门店堂食大部分还未恢复，新零售成了自救举措里的一个现实选择，与其整天愁眉苦脸，不如静下心来把筷玩思维新零售专题里的深度干货再多读几遍，以更“强”的自己共克时艰。

在筷玩思维(www.kwthink.cn)看来，即便疫情可控，也可以预见在未来1到2个月里，餐饮品牌的堂食业务将会大幅萎缩，但人总是要吃饭的，堂食的萎缩必然会对新零售、外卖产生拉动效应。在这样的趋势下，将全部有限兵力投入到对新零售、外卖的优化和研究上成了大多数商家的自救方向。

毫无疑问，即使没有此次新冠肺炎疫情，线上和线下协同融合的新零售时代也已经来临，原有的零售秩序和边界正在生变，互相渗透和抢地盘成为接下来几年行业的竞争常态。

如履薄冰是身处这个时代的创业者该有的心态。便利店、超市、家居卖场等等都把餐饮视为眼中肉，这期间也有如魏家凉皮以餐饮本业反攻便利店市场的案例，孰优孰劣？以便利店为首的线下零售实体与餐饮生态化反又将催生什么样的新物种？

2016年10月，马云首次提出“新零售”概念，并宣称“纯电商”可能很快就会被淘汰，未来十年、二十年将再没有电子商务这一说，只有新零售。

在行业层面，相对于新零售概念的提出，实体零售发展持续放缓，消费体验等传统优势不能更好地发挥作用并与消费升级匹配，相比之下，电商在多年高速发展后，流量红利优势消退、线上获客增速放缓。

另一方面，互联网基础设施成为零售业基础建设的重要部分，移动互联、移动支付、与电商相适应的现代物流、人工智能等新技术的落地应用，为实现零售数字化以及新零售概念下的更加高效、更好触达和更佳体验提供了基础条件。

凡此种种，这些都是新零售被提出并能迅速成为“风口”的原因。

不过，我们也要清晰的看到，在进入2019年后，一些新零售样板陆陆续续出现了波折，比如盒马和永辉超级物种。零售业和资本圈对新零售的反思在加深，否定新零售的声音开始变得多了起来，而新零售领先企业正在基于新的变化适时做出调整，在细分领域延展新零售的触角，筷玩思维本期内容专题就系统化的为您一一呈现和揭晓新零售行业发展进程中的那些人和事儿。

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